麝香是生活在我國西南、西北高原和印度北部、尼泊爾、西伯利亞等寒冷地區的雄性麝的性腺分泌物。兩歲雄性麝開始分泌麝香，最佳分泌期約為10歲，每只麝可分泌50g左右。此外，麝鼠等芳香動物也有類似的麝香分泌物。幹燥後呈顆粒狀或塊狀，具有特殊的香氣和苦味，可制成香料或入藥。是中樞神經興奮劑，外用可以止痛消腫，也很珍貴。麝香有破血化瘀的功效，孕婦不宜食用。
麝香主要含有23.56%的水分，3.62%的灰分(包括鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、氯、硫酸根、磷酸根離子等。)、含氧化合物(包括碳酸銨1.15%、銨鹽中氨1.89%、尿素0.40)。麝香的主要有效成分是麝香酮。
它已被用於牛黃丸、蘇合香丸、黃羲丸、麝香保心丸、片仔癀、雲南白藥、六神丸等產品。
甜瓜是河南人熟悉的壹種調味菜。有叫麝香菜的地方，也有直接叫香菜的地方。它的本名是麝香菜，石香菜是音譯。是壹種類似薄荷的植物，有大葉和小葉兩種，但葉子比薄荷葉小很多，植株也小很多，有明顯的薄荷風味。河南人喜歡吃面，尤其是蒜蓉面。石香菜是蒜蓉面的經典搭配。以前農村人窮，菜吃得少，夏天吃蒜面多。吃面條的時候，把大蒜和香菜的葉子壹起搗碎，拌在面條裏。它味道極好，聞起來有淡淡的薄荷香味，嘗起來有壹種清爽的香味，尤其是在炎熱的夏天。？
石香菜非常好種，農村壹般都是種在房前屋後，或者花盆裏。每天給它澆壹次水，可以使它茁壯成長。繁殖速度非常快。每次吃的時候只掐最新鮮的葉子和芽，很快就會長出新葉。吃面和拌涼菜都很方便。