原料
麻辣醬面原料:面條、生抽、香油、麻將、辣椒油、黃瓜、鹽。
辣椒油原料:辣椒面60g(研磨用)、芝麻15g(研磨用)、白芝麻壹湯匙、顆粒狀辣椒面2湯匙、食用油160g(我用的玉米胚芽油)、鹽3g、糖5g、香葉2片、姜1片、辣椒65438片。
麻辣面的做法？
燒壹鍋水，把面條放進去，然後撒點鹽。
把面條煮到不太爛。關火，沒有硬度立即撈出。
把面條迅速泡在冷水裏，然後拿出來。
放在碗裏，撒壹茶匙醬油。
加入壹勺香油，攪拌均勻，防止粘鍋。
將表面的黃瓜切絲。
撒上芝麻醬和辣椒油(如果覺得芝麻醬太稠，可以用涼開水稀釋)
辣椒油？
將胡椒面和芝麻放入攪拌機中磨成面條，越細越好。
把磨好的芝麻辣椒面放入不怕燙的碗裏。
撒上壹層顆粒狀辣椒面
撒壹層白芝麻。
配料:辣椒粉、醬油、醋、糖、鹽、香油。
味道:辣
制作時間:10分鐘
第二個更簡單。
麻辣幹拌面的做法；
1.將面條煮至未熟。去掉冷水(不要煮過頭，否則面條會失去力量)。瀝幹水分，拌入兩勺香油，防止粘連。
2.冬菜切碎，蔥切碎。將花生放入油中煸炒，然後冷卻。在花生煎鍋裏翻炒冬季蔬菜幾次(以增加味道)。花生去皮拍碎。
3.將醬油、醋和糖放入碗中混合(比例約為2: 2: 1。請根據實際情況和自己的喜好調整，加點鹽看自己口味)。鍋裏放兩勺油，五成熱的時候關火，把辣椒粉倒入油裏變成紅油，趁熱把調好的醬料倒入紅油裏。
4.將以上混合均勻，這樣麻辣燙面就做好了。
看看妳喜歡哪壹個。它們都很好吃。