南瓜、面粉、泡打粉可以做成包子嗎？妳需要做什麽？

南瓜饅頭和南瓜餅都是常見的美食，深受人們的喜愛。南瓜、面粉、泡打粉當然可以做成好吃的包子。制作南瓜包子可以分為準備食材、制作南瓜面團、制作餡料、蒸包子四個步驟。發酵粉是壹種化學膨松劑。它的發酵速度比幹酵母快，不受溫度和濕度的影響。但是泡打粉的營養價值比酵母低，長期食用對身體不好。需要註意的是，單獨用發酵粉發酵面粉效果並不好。

準備食材。中筋面粉，新鮮南瓜，糖，酵母和發酵粉。面粉與南瓜的比例約為2比1，面粉與幹酵母的比例約為100比1，面粉與泡打粉的比例約為200比1。適量的白糖可以加速酵母的發酵。

做南瓜面團。先將南瓜去皮蒸熟，然後放入攪拌機打成南瓜泥，加入適量的糖和泡打粉，攪拌均勻。幹酵母放入30度左右的溫水中攪拌均勻。將準備好的中筋面粉倒入盆中。然後將所有材料倒入盆中，攪拌均勻。邊攪拌邊加入30度左右的溫水，直到盆內面條形成絮狀物。最後用手將面絮揉成表面光滑的面團，切記壹定要面盆拋光、面拋光、手工拋光。將揉好的面團用保鮮膜蓋上，放入30度左右的環境中發酵兩個小時。面團最終會膨脹到原來的兩倍大。

做餡。包子的餡可以根據自己的口味做成肉餡和素餡。在這裏，我們用剩下的壹半南瓜來做南瓜包子。南瓜去皮，蒸熟，用攪拌機搗碎，用紗布包好，擠出多余的水分。然後加入適量白糖攪拌均勻。

制作和蒸饅頭。把發酵好的面團裏的氣泡揉開，做成粗細適中的面團，壹定要四周薄中間厚，然後把南瓜醬包在裏面，合上做包子。最後用冷水出鍋，蓋上鍋蓋，醒發十五分鐘左右，直接大火蒸熟十五分鐘。