風幹牛肉有三種叫法，“風幹牛肉”、“風幹牛肉幹”、“牛肉幹”。牛肉幹早譽為“”蒙古鐵騎”的軍糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為壹代天驕“成吉思汗的行軍糧”。“成吉思汗”也是我最崇拜的“巴特爾”，每當吃起牛肉幹，仿佛給了我無限力量和越挫越勇的銳氣。
牛肉：補脾胃、益氣血、強筋骨等等。用上等黃牛肉腌制而成的肉幹，牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和營養，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉幹的制作第壹是原料，再是制作工藝和制作的時間，風幹時還得考量日照的時間。
準備食材：牛腱子肉、 鹽、大蔥 、 姜 、 醬油、 蠔油、 米醋（少許）、 白糖、 八角 、 黑胡椒、 料酒（所有調料根據食材而定）。
1:牛肉切成長方條（約2厘米放入）。拌上所有調料，放冰箱浸泡壹晚上讓牛肉徹底吸收入味（我做的原味，喜歡吃辣，就加點辣椒?）。
2:拿出腌制好的牛肉，穿好串掛陽臺至風幹。
3:把風幹好的牛肉幹放烤盤。
4:烤箱220℃，大約20分鐘，根據食材大小而定時間，酥脆、軟嫩根據個人口味而定火候。
肉質細膩、香酥可口、顏色金紅、營養而簡單的牛肉幹就做好。
可以參考壹下風幹牛肉以下營養成分：
能量550千卡；蛋白質45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。