1，芝麻醬、花生醬、蝦醬按照4:1:1的比例準備；加入腐乳和韭菜，醬油，少許糖和蠔油。用水攪拌至可以輕松攪拌即可。
2.用色拉油和少許香油翻炒香菜莖、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒，再慢慢翻炒出香味。
3.將炸好的五香麻油瀝幹香料，倒入芝麻醬再次攪拌均勻；
4.吃之前撒上熟芝麻，熟花生，香菜。
擴展數據
食用指南
質量標準和食用方法
芝麻醬色澤黃褐色，質地細膩，味道鮮美，具有芝麻固有的濃郁香味，不發黴，不生蟲。壹般用作面條、饅頭、面包或涼拌的調料，也用作甜糕點、甜包子的餡料。芝麻油主要用於涼拌和醬汁。
存儲方法
裝在幹凈的容器中，存放在陰涼、幹燥和幹凈的地方。可以在醬料上層儲存壹層浮油，隔絕空氣，從而抑制微生物繁殖。容器豐富，避免因吸潮導致油變質。
營養價值
1.芝麻醬含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，營養價值很高。
2.芝麻醬含有大量的鈣，經常適量食用有利於骨骼和牙齒的發育；
3.芝麻醬的鐵含量比豬肝和雞蛋黃都高幾倍。經常食用不僅對調節厭食有積極作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；
4.芝麻醬富含卵磷脂，可防止頭發變白或過早脫落；
5.芝麻醬也是火鍋的配料之壹。好的芝麻醬可以提升口感，這是火鍋芝麻醬的優勢。
註意:由於芝麻醬熱量和脂肪含量較高，壹天不宜吃10g左右。
小貼士:避免選擇瓶內浮油過多的芝麻醬，因為浮油少意味著更新鮮。
參考資料:
芝麻醬。百度百科