首先第壹步:首先確定妳的店要賣什麽類型的烘焙糕點，還是只專註壹種類型還是綜合類型的店？
第二步:確定位置
1.繁榮與發展
商圈裏景氣度越高，生意越好。壹個商業蓬勃發展的商圈，可以帶動壹個地區的經濟消費，群眾消費水平高，自然可以帶來生意。店鋪所在區域未來發展越快，對生意的幫助越大。就像買房壹樣，我們都想在地鐵口買房，交通便利，未來發展空間大。作為壹個沒有地鐵的城市，公交車站也是最好的位置，可以觀察到周邊車站和商鋪的實際距離。
2.戶口調查
了解社區居民的生活狀況，家庭成員越年輕越好。年輕人的購買力肯定比老年人高。白天商圈生意最重要，晚上可以在居民區做生意。考察商圈各種類型的比例。如果是寫字樓區域，通勤時間會更好。住宅區的生意會很好，但租金可能會更高。如果店鋪附近有政府機關、學校等大型機構，會帶來固定人群，生意會好壹些，但節假日生意會相對差壹些。如果選擇住宅區為主，商圈為輔，那麽妳賣的產品就要盡量平民化，方便周邊居民購買。
3.交通便利
四岔路各種交通便利，視野好，曝光度強，顧客可以從各個角度看到店鋪。選店的時候，角落是個閃光點，切記不要選。等車的地方也是人的聚集點，同樣的曝光度比壹般的定位大很多。
4.競爭和流動性
商圈同性質的店越多，生意越有競爭力。在糖果店和面包店聚集在壹起的街區，不建議跟風。只有讓妳的面包店在整個街區無可替代，妳才能有立足之地。同屬於壹條街，兩邊的人流量往往差別很大，要註意哪個方向人多。同時因為街區有高峰時段，觀察高峰時段可以更好的突破。
以上是我的回答，希望能給妳壹些幫助。