食材:兩刀肉或五花肉，蒜苗。
調料:油、甜面醬、豆瓣醬、豆豉、料酒、糖。
生產步驟:
1.準備壹塊三分肥七分瘦的豬肉。這種肉味道更好。如果買不到，也可以用五花肉代替。先把豬皮切片，再把肉切成更薄的片，越薄越好，這樣可以減少煎的時間。
2.準備幾個蒜苗，用刀拍壹下，用斜刀片切片，這樣蒜苗更入味，也更容易成熟。將蒜薹頭與蒜薹葉分開。
3.準備半碗清水，加壹勺甜面醬稀釋，攪拌均勻。準備壹點豆豉。用刀把豆瓣醬剁碎，讓菜更漂亮。
4.鍋燒熱，加入少許油，油熱後放入肉片，翻炒肉片中多余的油，這樣吃起來香而不膩。開小火，慢炒，肉片變色後，煮料酒去腥增香。
5.然後加入豆豉炒香，再加入半勺豆瓣醬，豆瓣醬炒香，紅油翻炒。豆瓣醬的量壹定不能太多，否則會太鹹。豆瓣醬炒香後，分多次少量加入調好的甜面醬，進壹步激發醬的風味。
6.翻炒醬汁，放入蒜苗頭翻炒至斷，再放入蒜苗葉翻炒幾下。炒蒜薹葉的時間不易過長。煮之前加壹點白糖調味，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
加鹽生煎肉肥而不膩，味道鹹香。絕對是美味的下壹餐。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做給家人吃。