肉絲炒蒜苗

蒜黃是大蒜的壹種幼苗。大蒜黃富含維生素C及其蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素b2等營養成分。其甜味的關鍵來自於其富含的辣椒素，具有消食化滯的功效。另外，吃蒜苗也可以合理預防感冒。今天我介紹的菜是蒜苗炒肉。很多人說炒前的肉幹了，味道不好。我認為這是壹個重要的用途。用肉炒蔬菜是我們每天都用的壹種方法。先來看看我的蒜蓉炒肉方法。同理，我們可以多用蔬菜，味道肯定是軟嫩的，越嚼越香。

炒蒜苗的配料如下:五花肉300g，大蒜2瓣，郫縣豆瓣醬1湯匙，蒜黃1茶匙，醬油1湯匙，鹽少量，姜3片，木薯澱粉1湯匙，味精。蒜蓉炒肉絲的流程如下:五花肉洗凈切片，切好的肉絲放入1大勺醬油和1大勺木薯澱粉中至5min，腌制5分鐘，就是這壹步。炒出來的肉絲不容易幹嫩。工藝二:大蒜梳理整齊後，切成段，然後清洗幹凈瀝幹水分備用。工藝三:姜、蒜切片。流程4鍋中放少量油燒開，放入五花肉的鍋中。流程五:倒出多余的油，放入蔥姜炒香。流程6放入郫縣豆瓣醬，醬油翻炒均勻。流程七:然後倒入大蒜，加入適量的鹽和調味精油，炒熟。工序八:將鍋放在盤子上，這蒜蓉炒肉就完成了。

準備:將蒜苗清洗幹凈，切成3厘米左右的小塊，然後用斜刀切絲。這個蒜苗絲，是炒後嫩的第壹步。豬肉切絲，加入1湯匙澱粉和1湯匙鹽調味。鮮嫩的青蒜苗，嫩滑可口的肉絲，好吃又殺菌，在這個特殊的夏天，怎樣才能吃到這樣的菜呢？加入蒜苗，然後加入適量開水。大火燒開後放入蒜苗，翻炒均勻，不用蓋，大火燒開後放入雞精翻炒均勻。加開水是蒜苗綠的關鍵。