豬肉丸怎麽做？
1，姜蒜蔥切末備用。
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1、五花肉洗凈切塊，放入擴大的碗中，少許姜末、蒜末蔥葉、味精、白胡椒粉、少許糖、2湯池醬油、1湯池蠔油、1-2湯池拌勻備用。
2、肉餡調好後冷凍壹小時，主要是為了冷凍後肉丸更好吃。
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1，肉末冷凍取出做丸子。用湯池挖壹個湯池，放在手心護實，戳圓了先放在盤子裏。
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1，現在準備壹個雞蛋，把雞蛋打成液體，肉丸在蛋液裏滾。
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1，蛋液滾好後，把澱粉放在肉丸裏，粘均勻備用。
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1，把紅薯粉粘好放在盤子裏備用。
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1，鍋裏放七成油，炸丸子。
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1，第壹次爆炸不錯。
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1，二炸，炸。
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1，鍋中放油，姜末，蒜末，蔥花，炒香，加入少許水，然後醋2湯池，白糖1湯池，醬油1湯池，紅燒醬油少許，拌勻，倒入水澱粉拌勻，番茄醬2湯池。(澱粉水不要太濃。)
2、湯汁燒開，丸子燒開，加入味精。湯開了，收汁，嘗味，裝盤就好了。
3.肉丸不要在鍋裏煮太久。太長了就不脆了。好好享受。
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1，每次出鍋前撒上蒜末，拌勻，煮熟裝盤，表面撒上蔥花更好看。
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