番茄火鍋底料
用料 ?
番茄 5個
蔥白 4段
姜 4片
蒜 4瓣
番茄醬 60g
糖 30g
鹽 10g
清水 1000ml
油 30ml
番茄火鍋底料的做法 ?
西紅柿洗凈切塊。
鍋燒熱加入20ml油、大蔥蔥白、姜片、大蒜小火煸香。
加入番茄塊，略微翻炒，加入番茄醬、糖、鹽中小火翻炒至所有調料味道融合、湯汁濃稠。
加入清水，燒開，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。
紅油火鍋
用料 ?
菜籽油 625
牛油 375
郫縣豆瓣 375
幹辣椒 125
花椒 47
生姜 32
大蒜 63
冰糖 32
醪糟 32
豆豉 63
各種火鍋香料 50
鹽 63
雞精 63
宜興碎米芽菜 20
好吃的火鍋底料的做法 ?
花椒用開水泡開
各種火鍋香料（某寶有敗）用水浸泡
水燒開，下幹辣椒浸泡五分鐘。
切碎，糍粑海椒就好了。
放油進鍋
油熱七分後，關火。待冷卻三四分，放入牛油。開火加熱。
到入生姜，大蒜。切忌不可煎焦，金黃即可。放入糍粑海椒，郫縣豆瓣，豆豉。小火30分鐘。切忌不可貪快而少時，必須壹直鍋旁邊，小心沾鍋底。
放花膠，香料。五至十分鐘後下冰糖，醪糟，宜興碎米芽菜。
熄火後，放鹽，雞精，芝麻。拌勻後用鍋蓋蓋上。
冷卻後裝瓶。隨時隨地可以吃火鍋了?
水煮肉片，底下放些生菜，豆芽，金針菇，太贊了!