糯米200克，去骨雞腿，紫羅蘭2片，荷葉20片，香菇2片，筍幹若幹，茭白2片，綠豆半顆，適量粽葉2片。
佐料
蔥、2根姜、2片鹽、植物油、白胡椒、糖、料酒、蠔油、醬油、豬油。
荷葉糯米雞的制作步驟
1.綠色的荷葉和荷葉是綠色的，新鮮的。
2.拔出蓮蓬裏的蓮子。它們鮮嫩。
3.剝去青皮，再撕掉內膜，去掉蓮子心，白洗！我悄悄告訴妳:新鮮蓮子生吃很脆很甜，我剝的時候吃了很多。
4.剝去蓮子，開始煮糯米:將糯米洗幹凈，放入電飯鍋，比正常煮飯的水略少；
5.如果家裏有豬油，加壹點豬油——煮出來的糯米會很油很香；如果沒有豬油，滴壹點色拉油。
6.蓋上蓋子，設置成快煮模式——煮出來的糯米有嚼勁。
7.米飯煮好後，放涼；
8.這時候可以準備食材:雞腿洗凈；將蘑菇在浸泡過的頭發中洗凈；筍幹泡發，洗凈；水煮四季豆；荷葉、粽子葉洗凈；
9.雞腿切塊，用少許鹽、醬油、蠔油、蔥、姜、糖、白胡椒粉、料酒腌制，然後選擇去掉蔥、姜備用；香菇切丁；將筍幹切丁；茭白切丁；將荷葉切成合適的大小；
10.炒鍋燒熱，用2湯匙油將香菇丁、筍丁炒香；
11.將腌制好的雞丁翻炒；
12.將鮮蓮子翻炒均勻；
13.最後將四季豆和茭白翻炒均勻，加入少許鹽和生抽調味，然後關火；
14.將幹糯米和炒好的雞丁混合制成糯米雞丁餡；
15.將洗凈的粽子葉撕成長條(如果沒有粽子葉，可用細繩代替)備用；
16.將切好的荷葉平鋪在案板上，加入適量糯米雞；
17.裹緊，用竹葉紮緊；
18.碼入蒸籠；
19.把鍋裝滿水，蓋上蓋子，調到煮飯檔，定時開機30分鐘。
20.鮮甜綿軟，有濃郁的蓮香。大量的雞肉，大量的蘑菇和竹筍，不愛吃的孩子也會愛上它——營養就不用說了！