1. 梅花肉：梅花肉是豬的上肩肉，肉質鮮美，久煮不老，適合烤、煎、燉等做法。
2. 五花肉：五花肉是豬的腹部脂肪和瘦肉相間的肉，肥瘦間隔，適合烤、燉、煮等做法。
3. 裏脊肉：裏脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，適合糖醋、爆炒、椒鹽等做法。
4. 前腿肉：前腿肉是豬前腿上的肉，肉比較細嫩，彈性好，適合包餃子、燉菜、紅燒等做法。
5. 後腿肉：後腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉，皮厚、瘦肉多、筋多，適合燉、烤、爆炒等做法。
6. 豬肘子：豬肘子是豬的腿肉，也叫豬蹄髈，皮厚、筋多、膠質重，適合燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等做法。
7. 豬排骨：豬排骨是指豬的排骨，含有人體必需的優質蛋白質、脂肪等，適合燉、紅燒、蒸、烤、制湯等做法。
8. 豬頸肉：豬頸肉指豬的頸部肉，有“黃金六兩”之稱，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中，適合炸、烤、爆炒等做法。
9. 坐臀肉：坐臀肉位於後腿上部，它的肉質緊實有彈性，瘦肉居多，適合炒菜、煮肉末等做法。
10. 豬頭肉：豬頭肉是豬頭部的肉，肉質較老，但含有豐富的膠原蛋白，適合煮湯、燉菜等做法。
11. 豬耳朵：豬耳朵是豬的聽覺器官，含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，適合涼拌、烤制、煮湯等做法。
12. 豬尾巴：豬尾巴是豬的身體末尾部分，含有豐富的膠原蛋白，適合燉湯、煮粥等做法。
以上是12種常見豬肉的區別，根據不同的口感和做法，可以選擇適合自己口味的豬肉部位和烹飪方式。