這道菜以大白菜和豬肉餡為主料，配以蔥姜等輔料。方法相對簡單。喜歡這種美食的人應該借鑒壹下。
準備食材:壹顆白菜，三兩塊肉，小蔥，姜。
首先把卷心菜的根部切掉，然後用手剝掉葉子，放在盤子裏備用。
小蔥壹半切成蔥花，姜壹小塊切成姜末，和肉餡放在壹起。
下面開始調肉餡:鍋內加鹽2克，十三香1克，醬油幾滴調色，料酒適量去腥，香油幾滴提味，蠔油5克提鮮。
加入適量的幹澱粉，打入壹個雞蛋，用手抓勻，朝壹個方向攪拌至濃稠。
加入適量清水和壹勺鹽，增加菜的底味。水開後，放入白菜葉，焯壹分鐘左右，倒出，放涼，控水，放入盤中備用。
然後把白菜葉子攤平，放壹點肉在上面，卷起來，用刀修整齊，全部放在盤子裏。
再拿壹壺。水開後放在爐排上，然後放上白菜卷，蓋上鍋蓋，大火蒸6到8分鐘。
取壹個櫻桃番茄，切成條狀備用。白菜肉卷蒸好後，取出放在壹邊備用。
鍋中加入半勺水，加入2克鹽，1克味精，3克蠔油，3克麻辣鮮露，幾滴醬油上色。
等湯開了，加入壹點水澱粉，再倒入壹點明油。湯濃了就可以關火起鍋了。
然後將煮好的湯汁均勻地澆在白菜肉卷上，最後用切好的櫻桃番茄裝飾每壹個肉卷。
好了，在這裏，這個營養又美味的大白菜肉卷就做好了。