白灼蝦的蘸汁的調制方法如下：
步驟壹：
首先我們先來調壹碗料汁。香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多。
步驟二：
蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小紅辣椒剪成小塊。
步驟三：
炒鍋熱油，油千萬不要多，可以把炒勺側立起來，壹湯勺即可，放入切碎的姜蒜爆壹下，油熱後千萬改成小火，不要把姜蒜爆糊了。
步驟四：
聞到香味就放入幹辣椒壹起繼續加熱，辣椒出香味離火。
步驟五：
爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然後再放入1勺香油拌勻即可。
無敵白灼蝦蘸料的烹飪技巧：
這個蘸料壹定不能少醋，醋不要用味道太沖的那種，比如白醋。要用香醋，蘋果醋等等都可以，味道甜潤有香氣的醋。
這個料汁不僅僅可以蘸白灼蝦吃，涮火鍋，拌面都非常棒。
咱們在吃蝦的時候很多人舍不得扔掉蝦皮還要吃掉，吃蝦皮可以補鈣，但是蝦皮含有的鈣物質人體吸收不了。所以，長期吃蝦皮就會給身體造成負擔，對胃也非常不好鈣，物質太多也會容易形成結石，對健康很不利，所以，最好不要吃蝦皮。
在洗蝦的時候也要註意把蝦線洗幹凈。蝦線是蝦的排泄通道，也是蝦身上最臟的地方。腸胃敏感的人，在吃了這樣的蝦後很容易拉肚子，所以壹定要洗幹凈。