如果是用中草藥燉，鴿子湯更補，因為中草藥中的有效成分都在湯裏；而如果只是燉鴿子湯，那麽鴿子肉其實更補，應該改成鴿子所含的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，都在肉裏。
所以建議吃燉鴿的時候，最好是帶肉的湯，不浪費任何營養。
鴿子肉性平，味鹹，入肝腎經。它們有補腎益氣、補血養血的功效。單純用鴿子燉，有壹定的補氣血作用。但如果想讓鴿子湯有更好的補益氣血的效果，可以在燉湯的時候加入壹些具有補益氣血功效的中草藥或食材，如當歸、黃芪、西洋參、黨參、白術、甘草、桂圓、大棗、白扁豆等。？
下面介紹兩個補益氣血的鴿子湯食譜。？
黨參鴿子湯怎麽做？
材料:鴿子1只，黨參15g，鐵棍山藥200g，當歸15g，黃芪15g，紅參10g，紅棗4枚，枸杞20g，鹽，姜，蔥，料酒。？
練習步驟:1。鴿子清洗幹凈；生姜洗凈，小蔥只要白就洗；2.鍋中加水，放入鴿子、姜、蔥，加適量料酒煮2-3分鐘，焯水後撈出鴿子，沖洗幹凈；3.將當歸、黨參、黃芪、紅參、大棗、枸杞用清水浸泡幾分鐘，洗去浮灰；山藥去皮切段備用；4.將鴿子、當歸、黨參、黃芪和紅參放入燉鍋中；5.加入蔥姜紅棗；補充足夠的水分；6.給燉鍋接通電源，設置程序慢燉4小時；7.3小時後，加入山藥；3.5小時後加入枸杞，加入適量鹽；8.程序結束後，鴿子湯就可以上桌了。？
紅棗鴿子湯怎麽做？
材料:1只鴿子，紅棗20g，姜適量，鹽適量。？
步驟:1。取出鴿子頭，切成4份。2.冷水中煮，煮2-3分鐘，取出，用清水沖洗幹凈。3.將焯水的鴿子放入燉鍋中，放入姜片，加入適量的水。4.小火燉2小時，再加入紅棗，燉20分鐘。5.烹飪前加入適量的鹽。