材料:雞蛋150g。
低粉50克
玉米油24克
牛奶24克
36克細糖(用於蛋白質)
細糖(蛋黃用)18g
奶油400g左右。
白糖50克。
杏仁號
適量的白蘭地
黑醋栗數量
步驟:
(壹)奇峰蛋糕的做法
1.蛋黃和蛋白質由雞蛋分離器分離。
2.將蛋白放入壹大碗無油汙水中，分次加入白糖，送去發泡。
3.將細砂糖加入蛋黃中，與雞蛋壹起輕輕攪拌。不要送走。
4.蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻。
5.加入牛奶，攪拌均勻。
6.篩入低粉，用刮刀抄勻。
7.將1/3打好的蛋清放入蛋黃液中，用刮刀攪拌均勻。
8.將攪拌好的混合物倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻。
9.將混合好的蛋糕糊倒入模具中，抖掉氣泡。
10.烤箱預熱到180度，中層35分鐘左右。從熔爐中排出後，立即進行翻轉、冷卻和脫模。
(二)奶油做法
1.買壹盒鮮奶油，壹般大超市都有。
2.將攪打好的奶油倒入容器中，用取蛋器往壹個方向打。打漿過程中，分三次加入細糖，根據個人需要加入適量細糖。
3.繼續打15分鐘以上，或者用電動打蛋器(只要2到4分鐘)。
4.做奶油的時候盡量選擇大碗，因為妳打蛋清的時候，蛋清上就會慢慢出來很多小狗，也就是奶油，越打越多。
5.鮮奶油的量會比較大，可能壹次用不完，可以把剩下的奶油放在密封的保鮮盒或者保鮮袋裏，然後紮緊袋口，放入冰箱。
(3)奶油蛋糕做法
1.奇峰蛋糕壹切II。
2.拿壹塊蛋糕。
3.抹上奶油，抹平奶油。
4.再蓋上壹塊蛋糕，繼續抹平。
5.完全抹平的蛋糕。
6.取壹小份鮮奶油，加入壹滴色素。
7.攪拌均勻。
8.根據個人需要均勻塗抹。