竹筍焯水需要兩分鐘左右的時間。
其實竹筍焯水的時間，不需要特別長，兩分鐘左右就可以了。這樣的話竹筍既可以去除苦味，又可以保持鮮嫩的口感，但是有些人為了二次烹煮的時候，時間可以縮短，所以焯水的時間也會長壹點，這也是不要緊的。大家可以根據自己的口味以及習慣，來調整焯水的時間。
竹筍比較鮮美，所以與各種食材搭配在壹起都非常的好吃。比如大家愛吃的竹筍炒臘肉，竹筍炒肉片，竹筍炒雞蛋，竹筍炒木耳，竹筍炒牛肉絲等等，都非常的不錯，營養又美味，而且制作簡單。
正確的竹筍焯水方法
1、準備工作：首先，選擇鮮嫩的竹筍，將外層硬皮剝去，清洗幹凈。然後將竹筍切成適當的大小，以便焯水。同時，準備壹口足夠大的鍋和充足的清水，以便焯水時竹筍能夠完全浸泡在水中。
2、焯水前的處理：在焯水前，需要將竹筍放入開水中煮沸並焯水2-3分鐘，然後立即放入冷水中浸泡。這樣做的好處是可以軟化竹筍的纖維，減少苦味的產生。同時，冷水能夠幫助竹筍快速降溫。
3、焯水方法：將處理過的竹筍放入鍋中，加入充足的清水，水量應該足夠覆蓋竹筍。將鍋置於火上，等水煮沸後，再轉小火焯水5-8分鐘。焯水時間不宜過長，否則會導致竹筍軟爛或失去口感。焯水時間過短，則無法去除苦味。
4、收尾工作：焯水後的竹筍將變得柔軟，口感更佳。此時，將竹筍撈出，放入清水中浸泡壹段時間，以去除余溫和表面的雜質。然後待竹筍冷卻後，切成片或小段，即可用於烹飪。