(1)牛肉有補脾胃、益氣、強筋骨、化痰熄風的功效。
(2)韭菜有溫中、行氣、活血、解毒的功效。
韭菜炒牛肉，這道菜有補脾胃、益氣盤、強筋骨、化痰熄風、溫中、行氣、活血解毒的作用。
韭菜炒牛肉的方法；
牛肉炒韭菜
材料:牛肉300克，韭菜100克。
輔料:油、鹽、糖、料酒、醬油。
生產流程:
1.買了切好的牛肉。
2.韭菜洗凈，切段。
3.燒熱油鍋，倒入牛肉翻炒。加入壹些鹽、糖、料酒和醬油。
4.倒入韭菜，翻炒，加入適量水。
5.燒兩三分鐘。
6、出鍋。把它放在盤子裏，然後上桌。
保健功效:健脾和胃、益氣、強筋骨、化痰熄風、溫中益氣、活血解毒。
牛肉炒韭菜的營養價值:
1，牛肉性平味甜。歸經-入脾胃。具有健脾和胃、益氣強筋、化痰熄風的功效。適用於貧血、慢性病、營養不良、筋骨無力、術後、體力勞動者、運動員及貧血者。無高脂血癥、濕疹、瘡、癢、肝腎炎。特點:①牛肉補氣，與黃芪作用相同。②牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，適用於手術、疾病後正在生長和休養的人群，如補充失血、修復組織等。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。
2、韭菜性辣性溫。進入肝、腎、腸和胃。具有溫中、行氣、活血、解毒的功效。治胸痹、膈壅塞、惡心、吐血、鼻衄、血尿、痢疾、止渴、痔漏、脫肛、跌打損傷、蟲蠍螫傷。口服搗汁飲料，1 ~ 2兩；或者炒著吃。外用搗實、滴汁、煎熨或水煎熏洗。註意，陰虛內熱、生瘡、眼疾患者忌食。