做法:1。洋蔥和姜切丁，洋蔥切碎，青椒切段。
2.將魚洗凈，切成段。
3.首先，在熱鍋裏煎魚塊，冷卻油。
4.然後翻面煎至兩面金黃色。
5.調汗(醬油、黃酒、蠔油、鹽均勻)
6.魚煎好後，放入蔥姜蒜，再放入醬料攪拌均勻。
7.加入胡椒粉攪拌均勻，然後加入適量的水，煮至魚肉入味。
8.當魚很好吃的時候，撒上蔥就可以了。
二、剁椒蒸魚:鯡魚400g、油適量、鹽適量、純糧酒適量、辣醬適量、大蔥適量、姜片適量、雞精適量。
做法:1。魚塊用純糧酒、鹽、姜片腌制壹晚。
2.以後用自來水清洗，用刀在魚背中間劃3下。放姜片進去。
3.加入辣醬和洋蔥，撒上雞精。
4.水燒開後放入不銹鋼蒸鍋。走紅15分鐘後，發動機熄火，等了3分鐘左右才啟動(這個魚塊背面有點厚，所以用了15分鐘。)
5.取出魚後，去掉上面的洋蔥，加入洋蔥。
6.鍋中倒入適量的油，將油燒開。當溫度上升到9分鐘時，關閉發動機，淋在魚身上。
三、炸魚食物:草魚500g，油，鹽，小麥粉，姜，雞精，醬油。
做法:1。把魚洗幹凈，切成塊。
2.加入姜沫，然後加入少許醬油、鹽和雞精，攪拌，撒上壹些幹小麥粉，攪拌。
3.油燒開後，把魚塊放進去炸。
4.小火煎至表面變成橙色。
5.去掉不必要的油，擦幹！
四、紅燒魚食:300g大青魚、油、蔥、醬油、米酒、郫縣豆瓣醬、白糖、姜、蒜。
做法:1。鍋中倒入適量油，放入魚塊，煎至兩面金黃色。
2.將香蔥、大蒜在鍋中熱炒，放入魚塊，倒入米酒，倒入醬油，倒入適量開水，加入適量白糖，加入適量郫縣豆瓣醬。
3.將火燒開，轉小火烤至魚熟。收集火中的汁液。