蘆筍
果皮
1
剝蘆筍的小竅門
1.對於老蘆筍來說，它的表皮非常堅韌。壹般建議直接從根部剝下壹點老皮，直接撕掉。上面嫩的部分不需要處理。
2，另外也可以雙手握住蘆筍輕輕向下折，然後蘆筍在老嫩交接的地方自然斷裂。在它完全碎掉之前，只剩下壹層皮的時候就把它撕掉。註意不要太用力，以免蘆筍壹下子斷裂。
3.另外，可以用工具幫助削蘆筍皮，把蘆筍放在桌子上，然後用削皮刀在蘆筍頭以下5厘米左右削掉。
2
很細的蘆筍有必要去皮嗎？
看情況。
蘆筍要不要去皮取決於它的老嫩程度，和它的粗細沒有明顯的相關性。如果蘆筍又細又嫩，不去皮直接吃也是可以的。但是如果蘆筍比較細但是莖比較老，建議先去皮再吃，因為老蘆筍的表皮比較堅韌，不去皮直接吃會影響口感。
三
蘆筍根切掉多少？
看情況吧。
壹般蘆筍的根都會老。為了不影響口感，建議直接切。具體切多少要看蘆筍的硬度。用手捏住根部。如果妳能很容易地把它夾進去，就把它剪成壹個小圓圈。但如果蘆筍根部比較硬，根本捏不進去，建議切到能捏進去的部分，2-3 cm甚至4-5 cm都有可能。
四
蘆筍怎麽吃
蘆筍作為壹種綠色健康的蔬菜，它的食用方法很多，可以炒菜、煲湯、涼拌、水煮等。下面是比較常見的吃法。
嫩煎蘆筍
配料:蘆筍、色拉油、鹽、味精、水澱粉。
練習:
1.清洗蘆筍，去掉根部的硬皮。
2.然後斜刀切成合適長度的段。
3.鍋裏燒熱油，放入蘆筍段，快速翻炒。
4.顏色變成綠色後，加入鹽和味精拌勻。
5.轉中火，用澱粉勾芡即可食用。