2如何判斷燉燕窩是1？看外表。因為水分充足，燉出來的燕窩會和湯汁融為壹體，逐漸沈到底。外觀看起來完全透明，像水晶果凍，而未成熟的燕窩外觀是白色的，不會與水融合。
2.聞香因為燕窩含有高含量的蛋白質，燉出來的燕窩會有壹股淡淡的煮雞蛋的香味。如果燉的時候沒有聞到這種香味，說明燕窩還沒熟。
3.未熟的燕窩口感酥脆，極富Q彈，吃起來有點像粉條，而熟的燕窩吃起來有點軟滑爽口，硬度更像吃果凍。如果煮久了，就和吃雪燕差不多了。
燕窩煮不好會中毒嗎？不會中毒的。
燕窩是指由雨燕目雨燕科的壹些雨燕和雨燕屬的幾個金絲燕品種分泌的唾液，再與其他物質混合而成的巢。其主要成分是蛋白質、唾液酸、氨基酸等。，這些吃起來都是無害的，即使沒有煮熟也不會引起中毒。但如果沒有煮熟，可能會引起腸胃不適。建議多喝溫水，促進排泄，緩解癥狀。如果不適嚴重，最好及時就醫。
4燕窩不爛，有點脆。發生了什麽事?1.血燕沒有煮熟。燕窩如果短時間不煮，煮好的燕窩口感會比較脆，普通白燕窩的煮制時間與血燕不同。壹般血燕的烹飪過程耗時較長，很難在短時間內燉熟，所以不能用同樣的方法烹飪，否則會不熟。
2.熟假燕窩在我國屬於滋補名貴食品，價格為每克30-50元，屬於高檔消費品。很多商家為了牟取暴利，把假燕窩和其他食品混在壹起賣。比如塗了膠的燕窩，加了某種化學物質的燕窩，不僅燉出來，而且湯渾濁，有壹種怪味，吃起來脆脆的。