香菜拌牛肉
1.牛肉切片，加入:少量鹽，白胡椒粉，半勺醬油，1勺澱粉，少量水，腌制15分鐘。
2.水燒開，鋪上牛肉片，煮1分鐘取出。
3.將蒜末、辣椒面、白芝麻放入碗中，倒入熱油。
4.加入2湯匙醬油，1湯匙油，1湯匙醋，1茶匙花椒粉，1茶匙糖，適量鹽和雞精，抓勻。
搗碎的黃瓜
1.用刀背把黃瓜剁碎，切成片。
2.放入碗中:大蒜、小米辣、紅辣椒2大勺、醬油2大勺、醋1大勺、糖1大勺、花椒粉少量、雞精少量。(調料可以根據黃瓜的量增減)。
辣醬蒸雞
1.將雞腿放入冷水中，加入蔥姜料酒煮15-20分鐘，然後用冰水(不含冰水的冷水)讓雞腿徹底冷卻。
2.將燉好的雞腿徹底裝盤。
3.在碗中加入辣椒面、辣椒面、蒜沫、芝麻、花生、小米，倒入熱油。
4.加入3湯匙生抽，1-2湯匙陳醋，1湯匙白糖，少許鹽，蔥花，香菜，混合少許雞湯，澆在雞腿上。
折耳根拌皮蛋
1.破耳朵洗凈根部，切掉，加入蒜泥沫，撒上熱油小米。
2.加入3湯匙油辣椒，2湯匙生抽和1湯匙陳醋。
3.1茶匙胡椒面，1茶匙雞精，1茶匙糖均勻把握。
4.2-3皮蛋切成花瓣，放在盤子裏，中間放入拌好的耳根，澆上醬汁。
涼拌海白菜
1.買回來的海白菜用清水浸泡2小時以上(換幾次水)再煮5分鐘取出。
2.加入蒜沫和小米辣，淋上熱油。(如果家裏沒有辣椒油，這壹步加幹辣椒面)。
3.加入2湯匙醬油和1湯匙陳醋。
4.加入2-3湯匙辣椒油(喜歡辣的可以多加辣椒)。
5.加入1小勺糖和1小勺胡椒面調味，淡的話加壹點鹽。
6.最後撒上蔥花和香菜，拌勻。