濟寧夾餅的熱量是295大卡/100g。
夾餅最輝煌的地區在濟寧市中區，稱之為羊肉串夾餅，產生於上世紀九十年代中期，因早期是將油炸羊肉串夾入內部切開的面餅中而得名。短短的幾年內，因味美價廉，該種小吃遍及濟寧市大街小巷，也傳向濟寧周邊地區。
如今的夾餅不再局限於羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調料，更有裏脊夾餅、魷魚夾餅多種類型。
夾餅，也叫濟寧夾餅、羊肉串夾餅，起源於濟寧市。在壹塊燒餅中填入各種油炸食物，再加入各種調制好的醬料和撒料。 主要以羊肉串、雞肉串、火腿腸，雞蛋，紅腸，魚排等為主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金針菇、茄子等作為輔料。夾餅鹹鮮香辣、重油重醬，十分符合北方人口味，並且價格便宜，是濟寧人早上主要的壹道早點。
夾餅起源於濟寧第三中學，它的前身是羊肉串夾燒餅，時間是1992年，最早出現在三中門口，因壹個人在買了火燒後，又在賣豆腐腦的地方把炸好的羊肉串加了進去，吃後既飽腹又美味，而且經濟實惠方便。
夾餅真正走向繁榮，開始於1996-1998年濟寧市第二中學（現運河實驗中學）側門（附屬醫院旁）門口，當時的夾餅，已經基本具備了現代夾餅的所有元素，出現了現代夾餅所使用的軟烤餅，同時還出現了，澱粉和肉末做的肉片，當時的價格大概是1元可以夾4-5片油炸的肉片，刷甜面醬和辣醬，由此開始夾餅開始走向繁榮，店鋪越來越多。