1，常溫保存:如果室溫能保持在15到25度之間，螃蟹可以常溫保存。只要把螃蟹放在比較大的鍋裏，然後定期噴壹些水保持濕度，也可以讓螃蟹保持3-5天，非常方便。
2、水:也可以把吃不完的螃蟹放在桶裏，然後往桶裏倒壹點水，保證螃蟹的濕度。然後放壹些芝麻粉、碎雞蛋之類的食物，這樣螃蟹可以保存5-10天，隨時可以食用，非常新鮮。
3.冷藏:蟹腿用繩子綁好後，放入冰箱，然後用濕毛巾蓋在蟹身上進行保鮮，同樣可以將蟹保鮮2-3天。
挑選螃蟹的方法
1.看反應:在挑選螃蟹的過程中，可以壹只手拿出來，另壹只手摸摸它們的眼睛。如果眼睛閉得很快，也說明螃蟹是新鮮的，或者妳拿出來以後，把背朝下放在路上，螃蟹能很快旋轉右庫，說明比較新鮮。
2.看雌雄:吃螃蟹的最佳季節是每年的九月和十月。9月份母蟹蟹膏多，好吃，10月份公蟹蟹膏多，嫩。所以9月份買蟹可以選擇肚臍圓的母蟹，10月份買蟹要選擇肚臍三角的公蟹。
3、看背面:買蟹時，先觀察背面的顏色，背面是青色的，蟹比較嫩，然後輕輕按壓蟹的背部和腹腔，背部較硬，腹腔鼓起，也說明蟹肉較厚。如果背部光亮濕潤，腹腔幹癟，也說明蟹肉少了。
4.看底部:觀察蟹的底部，越硬越好，即蟹蓋邊緣與肚臍中間拉開的距離越多，說明蟹黃閱慢。這也被稱為打開蓋子。河蟹每次進入真正的成熟期，它的睪丸或子宮、卵巢開始慢慢生長發育，屁股後面的蓋子就會被推開。