咖喱鹵水調味料是購買的。最好準備壹勺芝士粉，這樣味道會更香。因為日本的咖喱鹵汁是甜的，喜歡吃辣的人可以準備咖喱粉，少量的辣椒粉或者黑胡椒粉來提味。
將1個大土豆去皮，與1個胡蘿蔔壹起切成1.5厘米見方的丁；
嫩牛肉(裏脊肉，裏脊或者肩肉比較好，不然不會嚼！)150g，如上切丁；牛肉的質量不錯，食物的味道也足夠吸引人。
壹個小洋蔥或半個大洋蔥，切碎。用多了，菜就甜了。
制造
在1鍋中放入2茶匙油，加熱至8成，將肉丁翻炒3分鐘，待表面變色後取出。(意思:讓牛肉表面蛋白凝固，避免後期熬制過程中鮮味過多流失到湯中)。
2鍋中留有剩余的油，加入半勺油，放入蔥絲炒至半透明。含義:和中國炒蔥、姜、蒜壹樣。)
將胡蘿蔔丁和土豆丁翻炒幾分鐘，直到表面半透明，有香味。
4加入600~800毫升水(3~4杯，4人；六人份，放1000 ml水)，加入牛肉丁，大火燒開，再繼續小火煮15分鐘。註意控制火候，菜的表面壹定要沾滿湯汁，絕對不能做。
5加入咖喱調料，慢慢攪拌，(加入壹勺芝士粉和少量咖喱粉，黑胡椒等。)使湯汁粘度合適(半流動)。
壹般像這樣的壹鍋菜，4-6個人就可以入味了。土豆和胡蘿蔔供6人食用，或供4人食用。不要舍不得放調料，放不夠就不夠味。6加入調料後，繼續煮3分鐘，註意不斷攪拌，使香氣充分散發。
加入幾顆焯水的菜花，然後放在壹個大湯碗裏，趁熱吃！
咖喱飯應該放在盤子裏吃。半盤好飯加上幾勺咖喱醬，真的又香又開胃。