草魚
壹條
啤酒
750毫升
鮮姜
壹塊
大蒜
數瓣
八角
兩顆
紅燒醬油
30克
鹽
適量
鹹鮮
口味
燉
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
啤酒燉草魚的做法步驟
啤酒燉草魚的做法步驟：1 1草魚壹條，去鱗去鰓，去掉腹內的黑膜和汙血
啤酒燉草魚的做法步驟：2 2用廚房用紙將魚身體擦幹，在頭下和尾部各拉壹刀
啤酒燉草魚的做法步驟：3 3細看切面，有壹個白色的小點，那是魚腥線，是魚類感覺水體流動的感覺器官，用壹只手輕拍魚背，另壹只手輕輕將魚腥線揪出，這樣燉出的魚就不會有太大的腥氣了，另壹側也同樣有壹根魚腥線
啤酒燉草魚的做法步驟：4 4將魚切成三公分寬的魚塊
啤酒燉草魚的做法步驟：5 5用廚房用紙吸去多余的血水
啤酒燉草魚的做法步驟：6 6姜切寬片，大蒜切片，八角兩顆準備好
啤酒燉草魚的做法步驟：7 7鍋中多放點植物油，等油溫至6成熱，也就是將手放在鍋上方，能明顯感到熱氣時，將魚塊擺放在鍋中，中小火煎定型
啤酒燉草魚的做法步驟：8 8然後翻面，煎另壹面
啤酒燉草魚的做法步驟：9 9待魚塊定型後，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒
啤酒燉草魚的做法步驟：10 10再倒入適量的醬油，然後蓋上蓋子，中小火慢燉
啤酒燉草魚的做法步驟：11 11待顏色入魚肉中，且湯汁見少，可打開鍋蓋收壹下湯，此時可嘗壹嘗鹹淡，根據口味撒適量鹽入味；如果喜歡湯汁多些，可多留點，用來泡飯吃也是味道超級贊的
啤酒燉草魚的做法步驟：12 12魚肉質鮮美，帶著淡淡的啤酒麥芽的香氣
啤酒燉草魚的做法步驟：13 13趕快來吃吧