青椒炒肉。喜歡吃肉的朋友可以用青椒炒肉，可以是豬肉，也可以是牛肉。制作方法也很簡單。牛肉、豬肉切成薄片，青椒切成小塊，準備壹些食用油、鹽、雞精、醬油、水澱粉。鍋裏燒熱油，放入豬肉或牛肉翻炒，放入青椒翻炒，放入壹些醬油、鹽、雞精翻炒，最後勾芡出鍋。
青椒炒雞蛋。青椒和雞蛋放在壹起也很好吃。準備兩個雞蛋和兩個辣椒。把雞蛋打在碗裏，攪拌均勻。將辣椒切成小塊。鍋裏放油，先攤雞蛋，把雞蛋煎熟，放在盤子裏備用。鍋裏少放點油，把青椒炒壹下，放點胡椒面，倒點醬油，加雞蛋，加點鹽和壹些香精，炒勻。
青椒炸土豆片。很多人喜歡吃辣椒炒薯片，我覺得青椒炒薯片也很好吃。將土豆去皮，切成薄片浸泡在水中，在清水中拋幾次，然後控水晾幹備用。將青椒切成小塊待用，切壹些蒜片和幹紅辣椒。鍋裏燒熱油，翻炒土豆片，把土豆片炒香，再翻炒青椒。菜裏放點鹽，加點醬油，雞精，翻炒均勻，最後放入蒜末即可食用。
青椒炒豆腐幹。做這道菜，需要青椒和豆腐幹，還有壹些蔥花和蒜末。需要油，醬油，雞精，鹽，水澱粉和壹點熱水。先將豆腐幹用鹽水浸泡，10分鐘後取出，切成條狀，放在盤中備用，再將青椒切成條狀備用。鍋中燒開水，放入切好的豆腐幹條，焯水兩分鐘，取出豆腐幹，直接裝盤。鍋裏放油，放入蒜末炒香，加點醬油，加點鹽和雞精，加點熱水，放入豆腐幹燉。待豆腐幹快出湯時，加入青椒翻炒，加入水澱粉勾芡，撒上蔥花，即可出鍋。