1
取適量紅豆，用清水洗凈。
2
不需要泡頭發，用電壓力鍋的煮飯(蒸飯)按鈕就可以了，水量比我們平時蒸飯時的米水比略多。
三
節目結束後，不要急著煮半個小時到壹個小時，煮開後加入適量的糖。
四
攪拌均勻。
五
面粉，用普通面粉就好。
六
1%面粉量的酵母在100%面粉量的溫水中發酵。
七
將酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
八
攪拌均勻後，用手揉面團，移到案板上。
九
揉至面團光滑，放入壹個較大的盆中。
10
在溫暖的地方發酵，三個小時左右就好了。如果不著急的話，可以放在冰箱裏或者2度左右的室外自然發酵，時間比較長，大概10到12小時。做出來的面團比原來的面團大壹倍左右，充滿氣泡。
11
將面團放在案板上排氣，塑造成小劑量。
12
充分均勻地揉捏小劑量，拇指與手掌和其他四個手指相配合。
13
將小劑量揉成桃子形狀。
14
從底部捏出酒窩。
15
加入豆餡。
16
合上嘴，揉勻。
17
倒過來，在豆包上撒生粉。我家壹直是這樣包裝的。可以根據自己的習慣來包。)
18
壹個壹個包起來，註意用保鮮膜覆蓋，避免二次發酵時表皮變硬。如果是加熱的房間，可以在室內自然發酵，需要的時間在30分鐘左右。如果不是加熱室，可以放在烤箱裏。如果沒有烤箱，可以把蒸鍋裏的水加熱到40度左右，關火後發酵。二次發酵可以在蒸籠上完成，建議在蒸籠上鋪布或菜葉。
19
第二次發酵完成後，放在有開水的蒸籠上，蒸25分鐘左右。
20
稍燉後開鍋，及時取出饅頭，充分散熱後放入冰箱。