山藥味辛、性溫，入肺、脾、脾經；不噪不油膩；具備健脾補肺、溫胃補腎壯陽、健腎益腎、聰耳清目、助五臟、強筋壯骨、長誌安神助眠、益壽延年的作用。試壹下這道口味鹹香的黃金山藥條，焦黃內嫩的山藥條裹著鮮鹹的鹹鴨蛋黃，真的是不壹樣的美味呢，小孩特別愛吃。
經常吃山藥滋補養生又營養成分，山藥具備滋補養生功效，可益肺止咳化痰，安腎益腎，健脾益胃，減肥瘦身等。山藥還帶有人參皂甙可以降膽固醇和甘油三酯，對冠心病和血脂高等病癥有改善作用，老年人孩子吃全是很棒的。今日用山藥進行了肉丸子，壹滴油都沒放，軟糯美味，十分美味，作法也很簡單，自己喜歡的值得壹試。
食物：塗藥2根、鹹鴨蛋黃2個、玉米粉適量、食用油適量。作法：山藥清洗外邊的土壤，攜帶橡膠手套，削掉山藥的皮，然後再用水清理幹凈。切發展條，撒適量玉米粉，拌壹下，均勻裹在山藥條上。取鹹鴨蛋黃，用勺子磨碎。炒菜鍋滾油，油6分熱的時候放入山藥條炸熟撈起來。炒菜鍋留壹點油，把雞蛋黃放入鍋裏，文火炒，壹直炒改成沫沫狀。放入炸好的山藥條。快火炒勻就可以。
原材料：山藥，培根，香芹，蔥末，少量鹽，生抽醬油，香芹末。作法：山藥清洗，放進微波爐加熱桶，高火煮熟。培根解除凍結，融化預留。把山藥削皮，用刀壓搗爛狀。把培根切小傅和山藥泥，蔥末壹起翻拌，培根內有鹽份，無需要附加放鹽。團成大小壹致的山藥湯圓。放進盤子裏上灑香芹末，上鍋走紅煮制8min。起鍋，另出鍋，放少許水，生抽醬油，鹽，木薯澱粉做壹個汁淋在肉丸子上，就可以上菜，軟糯好吃又營養成分。