練習:
1，火上放油，加熱到三成。放入冬瓜、胡蘿蔔和青椒絲，翻炒片刻，然後裝盤待用。
2.鍋裏的水燒開後，將所有的蔬菜倒入開水中，去除油膩和澀味的水。
3.用漏勺把水瀝幹。
4.鍋中放少量油燒至八成熱，然後倒入所有原料，加鹽翻炒兩分鐘左右。
5、勾芡鏟勻，出鍋即可。
冬瓜的功效
1，清肺解毒
冬瓜可全身入藥:冬瓜皮用於利水消腫、清熱解暑，常用於水腫、體虛浮腫，也可用於催乳；冬瓜子具有清肺化痰、利水排膿的作用，適用於肺熱咳嗽、帶下。冬瓜肉具有滋水清熱、化痰解毒的功效，可用於治療水腫、咳喘、暑熱、止渴、腹瀉、痔瘡、漏癥，以及酒精中毒、魚中毒等。
2、美容護發
冬瓜中的葫蘆巴堿主要存在於冬瓜的果肉中，可以幫助人體新陳代謝，抑制糖分轉化為脂肪，這也是冬瓜的減肥降脂功能之壹。冬瓜仁中含有油酸，具有抑制體內黑色素沈積的活性，是很好的保濕美容成分。
冬瓜中的不飽和脂肪酸能使面部紅潤有光澤，使皮膚嫩滑，頭發烏黑有光澤。
3.減肥排便
冬瓜是瓜菜中唯壹不含脂肪的果蔬，被稱為“瘦身瓜”。神農《本草經》記載他“取久，適而抗老”。陶弘景《本草別錄》說:“冬瓜利小便，治腹水腫。”後世本草亦雲，有消腫、清熱解毒、利尿之功效。冬瓜中含有丙二酸，對防止人體發胖，提高身體素質有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速糖和澱粉轉化為熱能，從而減少體脂，有助於減肥。春夏季節經常吃冬瓜，對人體健康非常有益，特別是對於超重的人。