對於血糖高的人來說，如果想吃粽子，可以自己做壹些相對合適的粽子，主要把握三個要領:壹是不要加糖或其他高糖成分，比如紅棗、蜜棗、桂圓等幹果。第二，不要添加過多的脂肪，如肥肉、豬油等。第三，用適量的富含纖維素的成分。
首先，粽子包裹的米壹般是糯米、血糯，但如果口感要求沒那麽嚴格，也可以加入壹些黑米、糙米等其他雜糧，可以降低粽子的糖指數。比如血糯米壹半黑梗米壹半，或者白糯米和糙米的比例是6:4。這樣做出來的餃子不會太粘，沒有純糯米做的好吃，但是相對更健康。
如果妳完全不介意粽子的味道，燕麥、高粱、紫米、蕎麥、玉米、小米等粗糧可以混入糯米中做粽子。糯米本身就是面粉和大米，缺乏纖維素。可以適當搭配富含纖維素的粗糧，有助於提高糯米的營養，降低粽子的升血糖速度。
其次，餃子的餡料壹般是豆沙、蛋黃、臘肉、蜜棗等食材，但對於血糖高的人來說，這些食材並不是很友好，也不利於維持血管健康。因為它們要麽糖分過高，要麽油脂過高，血糖、血脂等指標的控制受到阻礙。
血糖高的人，最好選擇紅豆、豌豆、蠶豆、黃豆、黑豆、蕓豆、豇豆等豆類。這些豆類富含蛋白質，含糖量相對較低，升糖指數也較低，對血糖影響不大。將這些豆子碾碎，攪成泥狀，蒸熟，加入少許剁碎的瘦肉或蝦，用蔥花、香菜、醬油等調味。，以便制作餃子的餡料。