首先準備材料:小米椒250g(35片左右)、大蒜2片、生姜10片、植物油250ml/半碗。
調料:鹽少許，白糖半勺，醬油3勺。
做法:小米椒去根，大蒜去皮，生姜去皮切片，所有材料沖洗幹凈，用廚房紙去掉表面的水分。
全部吸完(-壹滴水都沒有！-壹定要全部吸完)
先把大蒜和姜片加入高速攪拌機，掛三檔按手動鍵8秒左右，超級快速的打磨！蒜倒出後，加入小米和辣椒，打磨好~
因為辣椒的皮比較硬，調四檔大概需要10秒，就OK啦~磨好的蒜和辣椒分開包裝待用。
冷鍋裏倒半碗油，油可以多壹點！加入蒜末和姜末！小火煸炒麻油2分鐘左右，然後倒入剁碎的辣椒混合在壹起，繼續小火煸炒2分鐘。4最後加入少許鹽、半勺白糖和3勺醬油，攪拌均勻繼續煮約1分鐘。
冰鎮辣椒醬可以存放在密封的罐子裏！
口味:吃面、拌飯、涼拌、蒸菜時可以加1湯匙辣椒醬調味！只是萬能醬。
吃起來就是辣~甚至比外面買的還好吃！真的很好吃還炸了！
小貼士:不要用碎辣椒碰手！不然妳的手壹整天都是又燙又癢的~蒜粉要用冷鍋炸！否則會迅速放大！！
喜歡的話就讓家人試試吧！