首先準備食材，四五只螃蟹，半斤左右雞爪，十只蝦。此外，還有半斤年糕和壹斤土豆。其他調料如蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、料酒、鹽、冰糖等。第壹步，將雞爪腌制好，切成兩半，然後放入冷水中浸泡十分鐘左右。然後將雞爪放入鍋中，多加水，再加入各種準備好的調料，如姜、蔥、蒜、花椒、辣椒、料酒、冰糖、鹽等。妳可以把這些調料裝進布袋裏，然後同時加入適量的魚粉。著火了。燒開後，關小火，煮40分鐘左右。關火後，把雞爪在鍋裏泡十分鐘，不要馬上拿出來，這樣會更入味，去骨，更軟。
第二步:打開蟹蓋，去除腮、心、胃等臟器，中間切開。然後在切口處蘸澱粉，放入已經加熱過油的鍋裏，炸壹下，顏色變紅後取出，洗凈後將蝦炸或煮。將土豆去皮，切塊，放入水中煮熟。這時候可以加入肉蟹醬和魚鮮粉調味。將年糕浸泡在冷水中約壹小時。
第三步，鍋中加入油，爆香蔥、姜、蒜，放入辣椒醬、肉蟹鍋醬，快速翻炒，加入料酒、鮮魚粉、白糖，然後加水，水燒開後放入加工好的雞爪、年糕、蟹、蝦，收汁。最後壹步，換成鍋，底部鋪上土豆，將帶汁的鳳爪、螃蟹、年糕、蝦仁放入鍋中，最後撒上芝麻和香蔥，這樣鳳爪蟹蝦鍋就做好了。