豬肉700克
佐料
姜汁10g鹽10g糖30g蜂蜜25g黑胡椒3g朗姆酒40g澱粉15g棉線20g腸衣。
步驟
1.將豬肉洗凈，剁成餡(去除多余的筋膜)
將腸衣洗凈浸泡壹小時。
2.將豬肉切細，以減少切碎時間。
肉會更好吃。
3.豬肉
4.切碎的肉餡
5.姜汁10g，鹽10g，糖30g，蜂蜜25g，黑胡椒3g，朗姆酒40g混合均勻。
圖中沒有撒黑胡椒。
6.將調料加入肉餡中，加入澱粉，順時針攪拌均勻。加液的時候慢慢來，不要壹下子倒進去，掌握好肉餡的稠度。
7.攪拌肉末
8.套管均勻地放置在漏鬥上。套管蓋好後，在末端打結。
9.用腸衣把肉餡放進漏鬥裏，用筷子或其他方便的工具倒下去就行了。
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11.澆香腸
準備棉線和針。
13.填滿所有的肉餡。根據自己的喜好用棉線將香腸紮成段(輕輕壹紮，戳破香腸上的氣泡)。
14.把灌好的香腸掛起來，放在陰涼通風處晾幹皮(濟南現在的溫度是早上睡覺前差不多)。
南方的同學可以準備壹個風扇吹幹。溫度高的時候不要晾太久，以免影響肉質。
15.澆香腸就像鞭炮。
16.幹香腸
17.幹香腸，從結上切下。
18.燒開水，關火，靜置半分鐘。將切好的香腸放入鍋中，開小火，開蓋煮。
19.千萬不要煮。把水溫保持在最低火就行了。
香腸浮起來就熟了，整個過程大概25分鐘。
20.熟香腸
21.取出煮熟的香腸，晾幹，冷卻，包裝，冷凍。吃的時候拿出來煎或者烤，吃起來又香又脆。
22.早餐有蔬菜和主食，很方便！
香腸要炸的時候，切壹片薄薄的饅頭壹起炸。
23.油炸香腸
24.做披薩也很好吃。關鍵是吃起來安全。
25.想吃什麽就吃什麽，放心。