這裏分享壹個山西太原的鹵面方法，妳就有了最受歡迎的鹵面。如果有喜歡的朋友，趕緊來學習吧。
首先，我們準備把青茄子洗幹凈。先把外表切成厚片，然後把刀換成茄子黃油加壹點白醋拌勻。白醋可以防止茄子氧化。
準備壹小塊五花肉，先切片再剁成肉丁。
因為蔥是白色的，所以切成蔥，姜切成姜。蒜後，蒜切成蒜泥，我喜歡多吃，然後準備面條，200克嵌套。也可以用手動面，比較好吃。
3.畢竟，食材做好之後，我們就開始炒菜，把油燒開，完全圍起來，把熱油倒出來，加入冷油、熱油和疏水閥。
4.把細顆粒倒入鍋中，用勺子分開，攪拌炒好的食物，把炒好的肉炒到發白，倒入蔥姜末，從鍋裏翻炒炒鍋，煮5克酒，加入2色吉蘭特，攪拌，翻炒出顏色。
5.倒入切好的茄子蛋白，翻炒壹分鐘，茄子就變質了。從鍋裏取適量開始調味2克，1克雞粉，2克胡椒粉，攪拌。
6.少去水澱粉開大火。湯可以加到鍋裏。將炒好的全蠍倒入鍋中，放入剁碎的蒜中，攪拌均勻，將鍋放在蒜末處，即可保持其獨特的風味。
7.將鍋裏的水燒開，放在準備好的面條上，輕輕攪拌，防止面條突出來，然後煮1分鐘左右，面條略白且硬。面條在去除過程中會堆積。
冷水沖洗，控水，面條很快就涼了，保持口感。然後，把控水的面放在碗裏，放在兒子裏面，在兒子裏面放上香菜，就可以吃了。
技術要點:
茄子拌白醋可以有效防止氧化物變黑，或者水中孤立水。
煮面不能煮。留壹層煮熟，關火。在出餡的過程中，余熱使面條全部煮熟，保持面筋。