原因:酸奶和牛奶的主要區別在於添加了乳酸菌，所以牛奶中的乳糖會分解成乳酸，而且發現乳酸和鈣結合時最容易被人體吸收，所以酸奶非常適合正在青春期發育的青少年或者更年期容易骨質疏松的女性。此外，它在胃腸道中創造了壹個酸性環境，這也可以幫助鐵的吸收。
說到熱，我們必須了解它的成分。雖然品牌不同，但含量多為牛奶、低聚糖、果膠、果糖、香料。因為中國人普遍不習慣酸酸奶，所以廠家會加糖或者果糖調味，也增加了不少熱量。自制的酸奶沒有加太多的糖，減少了糖的吸收，所以不會發胖。
酸奶也可以加工成很多種酸奶:
1，全脂酸奶配料:以全脂牛奶為主。脂肪成分:3%左右。
缺點:酸奶制品脂肪含量最高。
優點:富含維生素a和d。
2、低脂酸奶配料:主要由濃縮脫脂牛奶制成。脂肪成分:0.5%-1%。
缺點:脫脂牛奶制成，脂肪含量降低，維生素A和D相對減少。
優點:低脂肪，低熱量，是OL瘦身的選擇。
3、鮮果酸奶配料:由鮮果或鮮果顆粒和濃縮脫脂牛奶制成。脂肪成分:2%-3%。
缺點:雖然脂肪含量低，但鮮果含有果糖，所以含糖量比其他酸奶產品多。
優點:新鮮水果+酸奶壹定是最好吃的！
4、低脂酸奶飲料配料:主要由脫脂牛奶制成。脂肪成分:要看水果的種類。
缺點:脂肪含量低，缺乏維生素A和d，不妨選擇含鈣量高的酸奶。
優點:即食，是忙碌OL的首選。