“有錢人家，不如吃壹頓蘿蔔。”蘿蔔有很好的開胃消食導滯的作用。這是因為它的含糖酶能分解食物中的澱粉、脂肪等成分。芥子油能促進胃腸蠕動，增強食欲，幫助消化，使分解的營養物質被人體充分吸收利用。
2.降血壓和調節脂肪
煮蘿蔔或其籽可以擴張血管、降低血壓，還可以增加高密度脂蛋白(有益膽固醇)的含量。長期服用鮮蘿蔔汁(每日兩次，每次15-20 ml)對治療血清膽固醇升高、預防冠狀動脈粥樣硬化和冠心病也可能起到壹定的作用。
禁忌:胡蘿蔔和白蘿蔔不要壹起吃。
胡蘿蔔和白蘿蔔雖然對人體有很多好處，但是壹起吃會降低營養。白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中含有壹種對抗維生素C的分解酶，可以破壞白蘿蔔中的維生素C。兩者相遇，白蘿蔔中的維生素C大量流失，其營養價值自然大打折扣。
擴展數據:
蘿蔔皮含有大量的木質素。木質素是自然界中繼纖維素之後的第二大天然植物物質。木質素和纖維素最大的區別在於，木質素在化學上屬於“聚合芳香醇”，而纖維素屬於多糖。
動物實驗和臨床實驗最終證明木質素對人體有多種保健作用。木質素進入人體消化道後，可以激活T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨噬細胞等重要免疫細胞的活力。換句話說，白蘿蔔皮中的木質素相當於壹種天然的“免疫增強劑”。此外，木質素能促進腸道蠕動，具有良好的通便作用。
人民網-白蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉本身。
人民網-註意冬天吃蘿蔔的四大禁忌
人民網-白蘿蔔的六大功效？止咳化痰、殺菌抗癌