雪燕含有大量半乳糖，是兒童大腦和身體發育的必需營養素。它能促進腦苷脂和粘多糖的生成，不僅能促進智力發育，還有助於防止蛋白質攝入過多。？
雪堰中的半乳糖進入腸道後會形成多種益生菌，有助於維持腸道菌群平衡，促進胃腸蠕動，有助於潤澤腸道，清腸排毒。
擴展數據
印度吃雪燕的歷史已經超過1000年。當地人跋山涉水采摘野生雪燕，獻給皇宮貴族，用開水煮熟，再加入蟲草和魚膠燉熟。孕婦和兒童也正常服用補充劑，沒有任何不適。
越南也有少量分布。除了野生的，緬甸、雲南還有人工種植的雪燕樹，營養成分和功效與野生雪燕壹致。
雪堰的發泡倍數為30-50倍。食用時:每人每次3克，用水浸泡6小時，清水沖洗3次，用鑷子挑出樹皮等雜質。放在燉鍋裏燉15-20分鐘。切記不要燉超過1小時，雪燕會變成水。
雪堰是通過人工切割蘋果樹的樹幹，打孔收集髓分泌物，風幹而成。雪燕剛分泌出來的時候像水晶壹樣晶瑩剔透。被空氣氧化後，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色的雪燕。因為被風吹，容易附著灰塵、樹皮等雜質。雪艷分泌時有壹股酸味。雪堰泡好後，酸味馬上消失，吃的時候沒有酸味。
雪堰不同於橡膠，雪堰不是由樹的皮層分泌，而是由雪堰樹的木髓分泌。雪雁樹高約4米，葉5-7片，花黃色，果實圓形，棕色多毛，種子黑色，花生大小。雪巖樹每年6月至10盛開。
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