藍莓醬有泡沫是怎麽回事？案例壹:正常現象如果剛煮好的藍莓醬有泡沫，可能是因為糖分轉化度不夠，藍莓在煮的過程中與糖分發生反應，會使藍莓中的果醬發酵，從而使藍莓醬產生泡沫，屬於正常現象。
案例二:果醬不好。果醬放久了不好，會有氣泡，這是果醬裏的細菌過度生長造成的。區別這種情況和前者的方法是，如果是變質的果醬，可能是發黴了，或者有異味。
藍莓醬需要瀝幹嗎？是的。
做藍莓醬需要加水，因為藍莓本身就是壹種含水量比較少的水果。所以要想讓煮出來的藍莓醬感覺合適，需要加壹點水。如果不加水，煮出來的藍莓醬會特別幹，沒有流動性。
為什麽要在藍莓醬裏加檸檬汁？1.檸檬中的果酸有壹定的殺菌作用。在藍莓醬中加入少許檸檬汁，可以去除藍莓醬中的壹些細菌成分，使藍莓醬更好的保存。
2.檸檬的酸味可以中和藍莓醬的甜味，可以調節酸度和甜度，從而使藍莓醬的口感更好。
3.檸檬特有的鮮果香氣可以增加藍莓醬的香氣，也可以讓藍莓醬更好看。
煮藍莓醬的註意事項煮藍莓醬盡量不要用金屬炊具。建議用不銹鋼或者砂鍋。因為藍莓中的果酸如果接觸到金屬鍋碗瓢盆中的金屬離子就會發生反應，這種果醬吃了對身體有害。
藍莓醬最好趁熱裝瓶，因為這樣可以減少藍莓醬與外界細菌接觸的機會，從而延長藍莓醬的保存時間。同時，用來裝藍莓醬的瓶子也必須提前高溫消毒。