元宵搟開，餡料切成小塊，放在鋪了壹層米粉的柳條筐裏，邊灑水邊不斷篩選、揉撚，形成元宵。元宵只有甜。
湯圓的制作方法是將糯米加水，用石磨將大米磨碎，將磨碎的糯米粉瀝幹並冷藏三四天，然後加水形成面團，放置幾個小時制成外殼。餡料是芝麻和肉，甜的和鹹的。做菜的時候把餡像大餛飩壹樣包在裏面，用手揉。
第二，美食節不壹樣。
元宵是元宵節的節日食品。
湯圓是南方人在春節、農歷七月初七和元宵節的節日食品。也是南方人招待遠道而來的家人的傳統食品，其意義相當於北方的餃子。
擴展數據:
黑芝麻餃子是壹種小吃。主要原料是糯米粉和黑芝麻。黑芝麻餃子屬於浙江菜。這種點心又甜又好吃。
生產方法:
黑芝麻餡的做法:
1.將黑芝麻放入幹鍋中用小火烤至熟，關火；
2、冷卻，倒入攪拌機中，磨成黑芝麻粉；
3.加入白糖和豬油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹小時以上；
4.取出後分成六份，揉成面團；
練習:
1.將溫水壹點壹點倒入糯米團粉中，攪拌，揉成光滑的面團。烤10分鐘；
2.將面團揉成長條，分成6小份；
3.取少量，在手掌中揉搓並輕輕拍平。用手慢慢把面團揉薄，放入黑芝麻餡，用虎口合上，輕輕揉搓。
4.將鍋裏的水燒開，放入綠湯圓，用炒勺沿鍋邊攪拌，促進湯圓旋轉，以免粘鍋底。湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮。打開後加些冷水，繼續用鍋蓋煮，* * *加三次冷水，直到湯圓變大變軟。