面條，西北人幾乎離不開面條。面條分搟面和拉面:搟面混合的面條比較硬，用手搟成薄圓餅後切成短面，吃起來又硬又滑，稱為長面；另壹種是拉面。拌面的面很軟。面條拌好後，需要醒發壹段時間，這樣面條才能有韌性。好的農村大媽壹根面能拉好幾盤。煮好的面條澆上各種炒菜，攪拌均勻。它嘗起來非常美味。西北人的最愛是壹盤茄子麻辣西面。
餃子，相信各位朋友都很了解，就不多介紹了。
餅的種類很多，有酥餅、桃餅、面餅、死面餅等。在這裏，我只推薦西北人的特色美食——方便面餅。它的方法很特別。妳要把面團用開水拌好，放涼，揉勻，搟成圓餅，抹上油，滾上香豆，壹個個切成小份，再搟成餅。這樣烤出來的蛋糕又甜又軟，壹層壹層的分開。如果配上辣椒，絕對讓妳吃的停不下來，但是做炒面真的是個技術活。
紅燒餅可以用各種肉做成，所以叫法不同。燉羊肉餅，燉雞餅，燉肉餅。為了突出地域特色，敦煌推出了胡楊燉餅，其實就是羊肉燉餅。高湯燒開後，放入卷好的餅，和高湯壹起燉。妳可以想象蛋糕應該有多香。
西北有很多好吃的面食，比如泡油餅，肉末面，漿水，驢肉黃面，扁豆面，甜面等等。
最好的是，歡迎妳親自品嘗。