黃油30g，雞蛋3個，低筋面粉15g，玉米澱粉10g，牛奶50g，細糖40g，塔奶酪100g，檸檬汁幾滴。
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鮮花輕芝士蛋糕的步驟
1.提前準備好所有材料，把黃油液化備用，雞蛋分開，牛奶和奶酪壹起打包。
2.用中火將水保溫，將牛奶和奶酪混合均勻。
3.直到奶酪和牛奶混合均勻，出現小線條時，加入液化黃油，分三次加入。
4.離開熱水，待芝士糊溫度降至手溫時，逐個加入蛋黃，每次攪拌後再加入壹個。
5.所有蛋黃攪拌均勻後，篩入低粉和玉米澱粉，用Z字形法攪拌均勻。
6.將芝士蛋黃糊過篩，這樣蛋糕更細膩，口感更好。
7.分三次將蛋清加入細砂糖中，打發至濕潤。
8.打蛋器有個小鉤子，是濕的狀態。
9.將芝士蛋黃糊與蛋清混合均勻，攪拌剪切混合(先將1蛋清加入芝士蛋黃糊中混合均勻，再倒入剩余蛋清中混合均勻)。
10.把錫紙包在模具裏，然後倒入芝士蛋糕糊搖晃兩下，把裏面的氣泡搖出來。
11.在烤箱的中下層放壹個盛滿水的烤盤，然後在上面放壹個烤網。烤箱140度預熱10分鐘，然後140度烤蛋糕1小時(參考請參考妳的烤箱調火時間和溫度)。
12.從烤箱中撕下錫紙，放在烤網上徹底冷卻，然後放入冰箱冷藏4小時後脫模(不倒退會自然回縮)。
13.脫模後對蛋糕表面進行裝飾，在淡奶油中加入細砂糖和色素，送至硬裝飾狀態。用壹個6齒的裝飾噴嘴，壹氣呵成的裝飾大玫瑰。
14，成品漂亮！組織細膩，口感綿軟，超贊！