洋蔥(學名:洋蔥？l .)，別名大蒜、洋蔥、翡翠洋蔥、洋蔥、荷蘭洋蔥、竹蓀等。是石蒜科和蔥屬的兩年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，可降低外周血管阻力和血液粘稠度，可用於降血壓、提神、緩解壓力和預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝，抗衰老，預防骨質疏松，是壹種適合中老年人食用的保健食品。
洋蔥在中國分布廣泛，南北方都有栽培。它是中國的主要蔬菜之壹。我國洋蔥產區主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆。
洋蔥起源於中亞或西亞，有許多不同的品種，在世界各地的食物中都有使用。公元前1000年的古埃及石刻中就有收割洋蔥的畫面，隨後流傳到地中海地區。西漢時期，張騫與西域交流，從西域帶回了許多物種。當時西域已經有種植洋蔥的記載。地理大發現後，從歐洲傳到世界。16世紀，傳入北美。17世紀傳到日本。18世紀，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人引入澳門，在廣東種植。
根據車城鎮事務所的資料，1912年有壹位在淡水任教的日本小學老師，第壹次從日本引進洋蔥到臺灣省。從1918開始，臺灣省總督府農業實驗所嘗試在臺灣省各地種植洋蔥，但效果不佳。