生蟹儲存在冷庫中:
1，大閘蟹不能直接放冰箱。放入冰箱前，先用冷水浸泡，讓螃蟹吸收足夠的水分，然後放入容器中，蓋上濕布(濕布不滴水為宜)，第二天取出浸泡半小時左右，再放入冰箱冷藏7天。這個方法沒問題。
2、在包裝袋或盒子裏，放壹瓶冰凍礦泉水，然後把大閘蟹放在上面，蓋上蓋子，放入冰箱冰櫃(記住冰櫃不是冰櫃)。
3、氧氣保存
將大閘蟹放入深桶中，然後放入清水中，再打開增氧設備，向水中充入氧氣，以保證大閘蟹能吸收足夠的氧氣，防止缺氧而死亡。但在儲存期間，要每天檢查，生命力不足的大閘蟹要及時取出食用。
煮熟的螃蟹儲存在冷庫中:
1，密封制冷:
先將螃蟹煮熟，冷卻後放入保鮮袋密封，再放入冰箱。也可以將螃蟹直接放入冰箱，用濕毛巾蓋好。
鑒別螃蟹新鮮度的小技巧；
1.把螃蟹撿起來，摸摸它的眼睛，看它有沒有眨眼，說明它還活著。
2.把螃蟹放入水中，看螃蟹嘴裏會不會吐泡泡，說明是新鮮的。註意不要將捆綁好的螃蟹長時間放入水中，因為水中缺氧，螃蟹會很快窒息而死。
3.摸摸蟹爪。把最小的蟹爪拉直，看能不能快速自然彎曲。如果可以，說明螃蟹是活的。
4.看顏色。外殼青黑色，有光澤，表面光滑，有新鮮螃蟹。
5、看飽滿度。蟹黃和蟹膏如果飽滿就更好了。
6.看生命力。把螃蟹翻過來，翻的快的是新鮮的。