和面
1.取適量面粉於和面盆中，用碗兌半碗水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒壹些水，用筷子攪壹攪；再倒，再攪，直至把所有面粉都攪成如圖所示的絮狀，把攪成絮狀的面揉成面團，蒙上蓋布面板上餳發20分鐘
拌餡：胡蘿蔔、雞蛋、粉絲
1.胡蘿蔔洗凈切絲，加鹽如水。
2.爐上燒水，將粉絲燙軟
3.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎
4.將、蘿蔔絲、粉絲碎、雞蛋碎放在壹個大盆裏，加鹽、少許五香粉、味精調味，攪勻，餡料就拌好了
搟面
1.把揉光的面用手壓成面餅，搟面杖放在面餅上，卷起
2.雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面整體滾動，滾的時候稍加用力，再緊貼案板拉回來，反復數次，面皮就搟好了，越薄越好
攤菜
1.將之前拌好的餡料均勻攤在搟薄了的面皮上
2.盡量抹平，攤均勻，留最外沿2公分不放餡料
卷菜卷
1.從面皮的中間摳開壹個洞，然後由圓心向遠端卷，這邊卷卷，那邊卷卷，最後會成為壹個封閉的圓環。註意壹定要慢慢卷，不要卷破了
2.用刀將卷成圓環的菜卷切成壹段壹段的，根據自己鍋的大小切吧
蒸菜卷：直接在篦子上抹些油，鍋裏的水開後，因為都是素的，所以上鍋蒸10分鐘就可以了。出鍋後切成小段段，盛在盤子裏，完成
蘸水的制作：這步十分重要
蒜苗、大蒜剁碎，幹紅辣椒掰成小段加熱的油。吃的時候，加醋、鹽、味精調成汁兒，蘸水即成。