芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等甘油酯。還含有甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂和蛋白質。核桃仁營養豐富，每100g蛋白質15 ~ 20g，脂肪和碳水化合物10g較多；還含有鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素和礦物質。
核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質。多吃核桃可以增強大腦活力，補充人體缺乏的肌醇。此外，核桃具有補腎固精的作用，在飲食中常作為補腎的食物之壹。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉等。是壹種溫補強身的食品，具有補中、健脾養胃、止汗的功效，對食欲不振、腹脹腹瀉有壹定緩解作用。
糯米粥芝麻核桃的做法是將果仁芝麻核桃放入烤箱，烤幾分鐘。烤好後，取出芝麻和核桃，挑出核桃仁，掰成小塊，最好大小合適。將芝麻放入食物研磨機中，研磨成粉末。根據個人口味加點糖，然後把糯米洗幹凈，加適量水，放高壓鍋裏煮。我們必須把握時間，不要太長也不要太短。糯米煮好後，將煮好的粥放入碗中，撒上芝麻粉和核桃仁，壹碗又香又營養的核桃仁芝麻糯米粥就做好了。
這就是芝麻核桃糯米粥的營養和做法。經常食用可以改善胃腸道，補氣益腎。是老人、小孩、孕婦的好食物。通過長期的科學飲食，達到強身健體、延年益壽的效果，而不需要服用保健藥物。這麽好的食物，趕緊行動吧！