材料:
五花豬肉200克，頭菜100克（去皮切絲後的重量）姜絲10克，豬肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，
玉米澱粉
2茶匙，油1茶匙
腌肉
頭菜蒸豬肉做法:
01.買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，並切成細絲
02.五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。
03.豬肉條，加入姜絲及所有腌料A，腌制10分鐘
04.腌制好後，再和頭菜混合。
05.放入
電飯鍋
蒸籠裏，下面煮飯，上面
蒸菜
飯好了
，菜也好了。
06.如果是汽鍋蒸，就水燒開後，放上蒸12-15分鐘。
頭菜蒸豬肉小訣竅:
1.蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點植物油拌在裏面。
2.沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鐘，再沖洗幹凈，否則會太鹹。
3.我壹開始還放了點蝦米壹起蒸，後來發現味道還不如不加的好，就免了。
大頭菜
（學名：Brassica
juncea），是蕓苔屬壹年生或二年生草本。是中國著名的特產蔬菜。大頭菜的主側根分布在約30厘米的土層內，莖為短縮莖。葉片著生短縮莖上，有橢圓、
卵圓
、倒卵圓、披針等形狀。葉色綠、深綠、
淺綠
、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黃色，
四強雄蕊
異花傳粉
，但自交也能結實。種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色。中國有極其豐富的子用、葉用、莖用、芽用和根用大頭菜的變種和品種。