2.海參第壹輪泡好後，用剪刀沿小口上下剪開，然後去掉沙口。清洗腹部的雜質。
3.打開海參，可以看到裏面有白色的排骨。很多不了解的朋友會直接把白筋撕下來扔掉。如果妳把它們扔掉，那將是壹個很大的損失。這種白筋營養價值非常高，壹定要留著。用剪刀將白筋剪成3-4段，這樣海參在浸泡過程中就不會受到白筋的限制，浸泡會更大。
4.將海參放入保溫性好的無油鍋中，加入適量純凈水，大火燒開後，小火煮30-40分鐘。關火後，不要急著取出海參，蓋上鍋蓋燉至海參自然涼透。如果用手輕輕捏壹下，如果能很容易捏到，而且海參有彈性，就證明海參熟了。如果沒有煮好，換壹壺水繼續煮，直到煮好。
5.將海參放入盆中，加入冰塊，加入適量純凈水，放在0-5度的溫度下再浸泡，即可放入冰箱。第二次浸泡時間為48小時左右，每8-12小時換水壹次。換水的時候記得加冰塊。溫度越低，海參泡的越大。壹般泡過的海參會變成原來的2-3倍大。用筷子把海參夾在中間，頭尾自然下垂，證明海參泡得夠好。
6.泡好的海參單獨用保鮮膜包好，放在冰箱裏，吃的時候拿出來，自然解凍。將凍海參切成小丁放入煮熟的小米粥或湯粥中，即可食用。