榛子可以生吃，生榛子的營養價值和熟榛子差不多。因為榛子含有較多的油脂，在加熱過程中，其芳香烴會出來，散發出濃郁的香味，使其口感更佳，促進食欲。當然，生榛子可以保留其原有的香味，根據個人口味的不同進行選擇。
生食的好處
1，降血脂:榛子含有不飽和脂肪酸，適量食用可降血脂，榛子提取的制劑可擴張血管，降低高血壓風險。
2、補充營養:榛子的營養非常豐富，除了許多人體必需的維生素外，還有鈣、鐵等元素，此外榛子含有人體所需的氨基酸，非常豐富，能促進大腦發育，促進人體健康。
3、有助於提高記憶力:榛子含有較多的不飽和脂肪酸，能有效促進大腦的發育，激活大腦的神經，適量食用榛子，有助於健腦。
4、開胃:榛子可以生吃，也可以熟吃，非常好吃，烘焙後有自己獨特的香氣。如果沒有食欲，可以吃壹些榛子幫助開胃，增加食欲。
生食的危害
榛子營養價值很高。堅果含有蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。去殼後可以生吃，但不宜多吃，容易導致上火、消化不良、便秘、腹脹、消化不良等癥狀。建議壹次生吃3-5粒。
生吃
吃生榛子的時候，可以把外殼剝掉，直接吃。這是最常見最方便的吃法，操作簡單。妳也可以將它們磨碎或切碎，放入沙拉、醬汁、牛奶、冰淇淋或蛋糕中食用。
另外，生榛子可以和其他食材壹起煮粥吃。榛子、蓮子、粳米壹起煮，不僅味道好，還含有更多的營養成分。癌癥和糖尿病患者平時可以多喝。