糖醋小魚仔壹般適合用鯽魚仔、草魚仔或黃花魚來做。做出來的小魚酥甜可口，非常好吃，前段時間鄰居去河裏打的小鯽魚送給我們家壹些，我就做成了糖醋小鯽魚，具體做法：
1、小魚去除內臟並清洗幹凈（小魚收拾起來挺麻煩，壹定要有耐心），放入適量的鹽腌制20分鐘；
2、腌制好的小魚用水沖壹下，控幹水分；
3、鍋裏入多壹些的食用油燒至六分熱，放入小魚中小火炸透時撈出，這裏要註意，小魚壹定要炸透，小刺都要酥的程度才行，吃的時候是要連小刺壹起吃的；
4、倒出炸魚的油，只剩下壹點點，放入白糖、白醋、料酒和少量番茄醬，大火燒開，再淋入適量水澱粉；
5、把做好的芡汁倒入炸好的小魚上面就可以了。
二、小魚幹
把小魚洗幹凈，放入蔥、姜、料酒、醬油、鹽等腌制，然後去除調料曬幹，再用油炸熟。小魚幹就制作好了。這種小魚幹可以幹吃、爆炒、油燜等，都非常好吃。
三、幹炸小魚
炸小魚壹般適合用鯽魚、小黃花魚和小狗缸魚來做。做出來的小魚香酥無比，非常好吃，具體做法：
1、小魚去除內臟並清洗幹凈（小魚收拾起來挺麻煩，壹定要有耐心），放入適量的鹽腌制20分鐘；
2、腌制好的小魚用水沖壹下，控幹水分；
3、取壹個雞蛋打入碗中加入壹點水攪拌均勻，再放入適量面粉，攪拌成面糊；
4、鍋裏入多壹些的食用油燒至六分熱，小魚放入面糊中翻動壹下，使其均勻蘸上面糊，然後放入鍋裏中火炸透時撈出即可。